Pour la troisième fois, l’Institut de la Gastronomie Française a choisi de tenir sa session plénière annuelle lors d’une grande journée gastronomique et culturelle au château de Rigny le lundi 28 septembre 2009. Cette majestueuse demeure des XVII et XVIII èmes siècles est située sur la commune de Gray dans un parc de cinq hectares en bord de Saône.
Au cours de cette session de travail, le président de l'Institut Alain Madeleine a exposé les actions et les manifestations auxquelles notre compagnie s'est associée ou a participé. En effet, au travers de ces travaux, il est ressorti qu'un travail très important avait été réalisé au cours de l'exercice 2008-2009 par le siège national mais aussi par les délégations régionale et étrangères. La participation à de nombreux concours professionnels, des partenariats avec les institutionnels et les filières, des conférences grand public furent le quotidien de l'Institut au cours de cet exercice passé. L'Auvergne étant en excellente position en terme d'activité pour les délégations régionales. Notre Délégué Général pour l'Argentine, M. Thierry Pszonka, est également ravi d'un prochain partenariat avec la Délégation Auvergne en vue de faire de nouer des échanges entre des professionnels argentins et auvergnats...
Le mercredi 30 Septembre 2009, la Délégation Régionale Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française participait au jury du 11ème Concours Régional des Produits Fermiers "Fermiers d'Or". En effet, ce concours est organisé tous les ans par la Chambre Régionale d'Agriculture d'Auvergne.
Les produits en compétition etaient : le fromages de Salers, le Cantal fermier, le Saint-Nectaire Fermier, les fromages de chèvre, les saucissons secs, les saucisses sèches, les pâtés et terrines, le miel toutes fleurs de montagne, le pain d'épices, les produits fermiers innovants, les poulets élevés et abattus à la ferme...
La particularité de cette édition 2009 a été d'ouvrir une nouvelle section : le yaourt fermier. Ainsi, cela donnait l'occasion aux agriculteurs de mieux faire connaître et valoriser leurs produits.
Les membres du jury issus de la Délégation Régionale Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française étaient : M. Hadrien Lacoste et Mesdames Marie-Alix Cherchillez et Saliha Denane. Hadrien Lacoste pour le jury du fromage de Salers, Saliha Denane pour le jury des fromages de chèvres et Marie-Alix Cherchillez pour le jury du Cantal fermier.
Le président du jury de cette édition 2009 était le journaliste François Constantin. En effet, ce dernier est diplômé en Maîtrise des Sciences de Gestion à Université PARIS IX – DAUPHINE. Ancien Journaliste présentateur à Clermont 1ère, chaîne de télévision locale d’Auvergne. Directeur - fondateur de BRAIN, société de production de contenu tous médias produisant des émissions de télévision, des reportages pour la web.tv, des textes pour la presse papier et en ligne, des émissions pour la radio ou le podcast. Brain est aussi un organisme de formation spécialisé dans la communication et assure également l’animation de colloques.
Marie-Alix Cherchillez : " Le concours régional des produits fermiers « Fermier d’Or » 2009 s’est déroulé dans une ambiance conviviale et studieuse. Faisant appel à la vue, à l’odorat, au toucher et au goût, je m’appliquais à remplir les fiches de chaque cantal fermier qui se trouvaient face à moi. Six au total !
Amoureuse des fromages, je fus agréablement surprise par la qualité des cantals fermiers présentés qui dans l’ensemble, étaient tous bons. Bien sûr, il fallut faire un choix ».
Le président du jury de cette édition 2009 était le journaliste François Constantin. En effet, ce dernier est diplômé d'une Maîtrise en Sciences de Gestion de l'Université PARIS IX – DAUPHINE. Ancien Journaliste présentateur à Clermont 1ère, chaîne de télévision locale d’Auvergne. Directeur - fondateur de BRAIN, société de production de contenu tous médias produisant des émissions de télévision, des reportages pour la web.tv, des textes pour la presse papier et en ligne, des émissions pour la radio ou le podcast. Brain est aussi un organisme de formation spécialisé dans la communication et assure également l’animation de colloques.
A l’occasion du 40ème anniversaire de l’Institut du Tourisme et de l’Hôtellerie du Québec (ITHQ) et du lancement d’un nouveau programme d’excellence en gestion hôtelière internationale, une réception a été organisée par le Délégué Général du Québec à Paris, Monsieur Wilfrid-Guy Licari, le mercredi 14 octobre 2009. Marie-Alix Cherchillez représentait à cette occasion la Délégation Auvergne de l’Institut de la Gastronomie Française.
Dans leurs allocutions, Monsieur Wilfrid-Guy Licari et Madame Lucille Daoust, Directrice Générale de l’I.T.H.Q, ont insisté sur l’excellence des enseignements proposés par l’institut du Tourisme et de l’Hôtellerie du Québec : un programme bilingue (français-anglais), l’attractivité du Québec pour les étudiants notamment les étudiants français et la passion qui les anime entre autres.
Madame Edith André, Présidente d’Auvergne-Québec, était également présente à cette réception.
Cette rencontre a permis de sceller d’une manière encore plus forte le partenariat engagé entre la gastronomie auvergnate et la culture du Québec. La prochaine manifestation réunissant l’Auvergne et le Québec sera l’organisation des « Trophées Culinaires 2010 » où la Délégation Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française participera en tant que membre du jury.
Le samedi 24 Avril 2010, Alain MADELEINE, Président de l'Institut de la Gastronomie Française et Membre de l'Académie Culinaire de France était en visite officielle en Auvergne sur l'invitation de la Délégation Régionale Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française.
Au cours de cette journée, ce dernier a été reçu à l’Hôtel de Ville de Chamalières par Alain BRESSON, 1er adjoint au maire de Chamalières et conseiller général du Puy-de-Dôme représentant Louis GISCARD D’ESTAING, député-maire de la ville. Pour remercier la municipalité de chamalières de son soutien aux actions de la Délégation Régionale Auvergne de l'institut, il a été procédé à un échange de cadeaux. Le président s'est ensuite rendu à la rencontre des producteurs et professionnels des produits de bouche sur le marché de Chamalières où il a pu déguster de nombreux produits comme le Saint Nectaire, le Salers, le Cantal, la Fourme d'Ambert mais aussi des charcuteries et les vins de côtes d'Auvergne... des échanges riches en partage d'expériences et en convivialité.
Réception à l'Hôtel de Ville de Chamalières ici dans le bureau qu'occupait jadis le président Valéry GISCARD d'ESTAING et qu'occupe aujourd'hui son fils (de gauche à droite) : M. Hadrien LACOSTE, M. Alain MADELEINE, Président de l'Institut de la Gastronomie Française et Membre de l'Académie Culinaire de France, M.Alain BRESSON, 1er adjoint au maire de Louis GISCARD d'ESTAING et Conseiller Général de Chamalières, Mme Marie-Anne BASSET, 2ème adjointe au maire de Chamalières chargée de l’action sociale et de la vie associative, M. Franck de MAGHALES, directeur de cabinet de M. le Député-Maire de Chamalières Louis GISCARD d'ESTAING.
Dégustation de fromages d'Auvergne, de confitures et des produits du terroir au cours de la visite du Marché de Chamalières ...
La journée s'est poursuivie avec une conférence sur le thème des «Fruits et Légumes d’Hier et d’Aujourd’hui dans l’Art…». Cette conférence qui se déroulait à la salle municipale Georges Conchon à Clermont-Ferrand était animée par Marie-Alix CHERCHILLEZ, licenciée en Histoire de l’Art et en Histoire de l’Université Blaise Pascal de Clermont-Ferrand, étudiante à l’Institut des Etudes Supérieures des Arts de Paris, membre associé correspondant de l’Académie des Sciences, Belles-Lettres et Arts de Clermont-Ferrand et Secrétaire Général de la Délégation Régionale Auvergne de l’Institut de la Gastronomie Française. Au travers de tableaux, sculptures et objets d’art de l’Antiquité à nos jours, la conférencière a proposé à l’assistance une grille de lecture sur ces aliments périssables destinés à disparaître de manières diverses mais qui, grâce à l’Art, deviennent pérennes.
Cette conférence était organisée dans le cadre d’un partenariat, initié pour l’occasion, entre la Délégation Régionale Auvergne de l’Institut de la Gastronomie Française et l'Ordre de la Confrérie des Gastronomes du Puy-de-Dôme, ces deux structures étant dirigées par M. Hadrien Lacoste. Elles ont pour vocation la promotion, la défense et la valorisation de l’excellence des savoir-faire, des produits du terroir et des métiers de bouche. Cette manifestation s’inscrivait avant tout dans une volonté de faire connaître les actions menées par les confréries et associations défendant le patrimoine gastronomique français, le but étant de montrer l’importance du patrimoine gastronomique en Auvergne, de partager une passion pour l’Art et la Gastronomie et de les rendre accessibles au plus grand nombre.
Conférence de Marie-Alix Cherchillez sur "Les fruits et légumes d'hier et d'aujourd'hui dans l'Art..." et Séance de dédicace de l'ouvrage : "Les Savoureuses Recettes d'Alain Madeleine, le Haut-Saônois".
En fin d'après midi, s'est déroulé une séance de dédicace de l’ouvrage de Jean-Marie GARNIER intitulé Les Savoureuses recettes d’Alain Madeleine, le Haut-Saônois aux éditions France Comté. Cette séance de dédicace fut suivie de la remise de la médaille de bronze du Tourisme par Hadrien LACOSTE, délégué régional Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française à Yves LEYCURAS, ancien adjoint au maire de Clermont-Ferrand en charge de la vie associative et de la démocratie participative, membre du conseil économique et social régional d’Auvergne, président du Comité Olympique et Sportif d’Auvergne, secrétaire général adjoint de la Délégation Régionale Auvergne de l’Institut de la Gastronomie Française. Cette cérémonie s'est déroulée en présence de nombreuses personnalités dont M. le Député du Puy-de-Dôme et Maire de Coudes M. le Docteur Jean-Paul BACQUET, M. Henri MAZAL, vice-président du Conseil Economique et Social Régional d'Auvergne, Président du Syndicat des Charcutiers Traiteurs du Puy-de-Dôme et de l'Auvergne, président adjoint de la Confédération nationale des Charcutiers-Traiteurs de France, Président de l'Union Professionnelle Artisanale d'Auvergne, Membre de la Chambre des Métiers du Puy de Dôme et de l'Auvergne, Mmes Cécile AUDET et Christiane JALICON, conseillères municipales de Clermont-Ferrand, M. Franck de MAGHALES, directeur de cabinet de M. Louis GISCARD d'ESTAING à la mairie de Chamalières, M. Alain MADELEINE, président de l'Institut de la gastronomie Française et Membre de l'Académie Culinaire de France...
Remise de la médaille de bronze du Tourisme au nom du Ministre de l'Economie et des Finances à M. Yves LEYCURAS, ancien adjoint au maire de Clermont Ferrand, président du Comité Régional Olympique et Sportif d'Auvergne, membre du Conseil Economique et Social Régional d'Auvergne, secrétaire général adjoint de la Délégation Régionale Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française . Allocution de M. le Docteur Jean-Paul BACQUET, Député du Puy-de-Dôme, Maire de Coudes.
Le vin d’honneur qui a suivi cette cérémonie était offert par la Fédération Viticole du Puy-de-Dôme en l'honneur de la venue en Auvergne de M. Alain MADELEINE. Cette dégustation de Côtes d'Auvergne a fait l'objet d'une initiation oenologique opérée d'une main de maître par M. Paul BARBAZANGES, animateur et oenologue de la Fédération Viticole du Puy-de-Dôme. Ce dernier a également fait un point sur l'état d'avancement du dossier concernant l'attribution de l'Appellation d'Origine Contrôlée Côtes d'Auvergne.
Le vin d'honneur de clôture était offert par la Fédération Viticole du Puy-de-Dôme
Pour clore cette journée, un dîner de gala placé sous le signe des produits régionaux auvergnats avec au menu lentilles vertes du Puy, omble chevalier du lac Pavin, bleu de laqueille... a été donné sous la présidence de M. Alain MADELEINE au Restaurant Gastronomique « L’Annexe » à Clermont-Ferrand. Au cours de ce dîner M. MADELEINE a pu échanger avec de nombreuses personnalités invitées dont MM. Alphonse BELLONTE, Maire de Saint-Nectaire, président de l'Agence départementale du Tourisme du Puy-de-Dôme, Jean-Marc MORVAN, Maire de la ville d'Orcines.
Dîner de Gala au restaurant clermontois "L'ANNEXE" au Marché Saint-Joseph. Quelques membres de la Délégation Régionale Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française (de gauche à droite) : Mme Edith ANDRE, créatrice entreprise Techno Logistique, présidente d'Auvergne-Québec, membre de France-Québec, membre de Femmes Leaders, M. Yves LEYCURAS, M. Pierre BOUTET, Ancien responsable du suivi de production du maïs semence au sein du Groupe Limagrain, responsable du service de l'irrigation et des produits phytosanitaires à la Chambre d'Agriculture du Puy-de-Dôme, M. Alphonse BELLONTE, Agriculteur (Ferme Bellonte), maire de Saint-Nectaire, président de l'Agence Départementale du Tourisme du Puy-de-Dôme.
Dans la presse...
Article du quotidien Centre-France La Montagne (Edition Clermont-Ferrand-Volcans : rubrique Chamalières) du 4 mai 2010
Article de l'hedbomadaire INFO MAGAZINE, N° 1286
Article du qutodien Centre-France La Montagne (Puy-de-Dôme) du 26 avril 2010
La Montagne Centre-France, (Puy-de-Dôme) en date du lundi 26 avril 2010.
